Просто о здоровье

Как приготовить рататуй – овощи по-французски

Блюдо с жизнеутверждающим названием «рататуй» стало известно миру благодаря трудолюбивым французам. Крестьяне, жившие на Лазурном берегу, готовили его летом из свежих овощей – кабачков, баклажанов, помидоров, перца, лука. Рецептов рататуя великое множество – варьируются и количество ингредиентов, и их соотношение, встречаются даже варианты жидкого рататуя, больше похожего на суп. Единственное, что остается неизменным в рататуе, – это прованские травы (фенхель, розмарин, тмин, мята, базилик, трюфеля), которые и придают овощному рагу особый французский шик. Прочитать остальную часть записи »

Консервирование - увлекательное занятие

Проверенные рецепты домашнего консервирования

Вы уже успели насладиться первыми свежими овощами и фруктами? Тогда самое время прятать «лето в банки». Холодными зимними вечерами приятно будет вспомнить о радостях прошедшего лета, открыв баночку СВОИХ хрустящих, пахнущих пряностями огурчиков, ароматных помидорчиков, острого лечо, кабачковой икры, баклажанов. И тогда ужин в кругу близких людей будет еще вкуснее…

Как лучше законсервировать огурцы, помидоры, болгарский перец, кабачки, баклажаны и другие овощи? Предлагаем вам проверенные рецепты домашних заготовок на зиму. Прочитать остальную часть записи »

Цукаты можно приготовить и дома

Как и из чего сделать цукаты, и почему цукаты так полезны для здоровья

Когда-то засахаренные фрукты и овощи – цукаты – подавались на стол как самое большое лакомство, играя роль современных конфет и шоколада. Но не стоит забывать это изобретение человечества и в наши дни. Цукаты готовятся из натуральных фруктов и овощей без добавления химических консервантов и ароматизаторов, поэтому домашние цукаты приносят больше пользы, чем всякие другие сладости. Они годятся и для легкого перекуса или чайных посиделок, и как начинка в бисквитное, песочное или дрожжевое тесто, и как отдельный элемент декора для посыпки тортов, пирожных, печенья, кексов. Прочитать остальную часть записи »

Как приготовить вкусный домашний квас

Квас традиционно в нашей стране – самый любимый летний напиток, вкусный и освежающий. Раньше летом в каждом городе к цистернам с квасом выстраивались очереди. Сейчас квас продается в магазинах в пластиковых бутылках. Но, согласитесь, вкус его совсем не тот, видимо, добавляют в него массу всякой «химии». И чтобы насладиться любимым напитком, приходится готовить его дома. Причем самостоятельно можно сделать не только обычный хлебный квас, но и квас, например, яблочный или земляничный. Вот мои рецепты кваса, его можно легко приготовить в домашних условиях. Прочитать остальную часть записи »

Как приготовить майонез в домашних условиях

Летом, когда появляется много зелени и овощей, основное блюдо нашего стола – салат. Кто-то любит заправлять его растительным маслом, кто-то – сметаной, но большинство – майонезом. Мы по привычке покупаем этот продукт в магазине, а ведь вкусный майонез для салата можно приготовить и дома. И он ничуть не будет уступать покупному соусу, а будет даже полезнее – ведь все продукты для него вы выберете сами, хорошего качества. И будете точно знать, что в домашнем майонезе нет никаких консервантов, загустителей и других добавок, вредных для здоровья. Конечно, приготовленный вами майонез будет немного другим, не магазинным, но уверяем – результат превзойдет все ваши ожидания! Прочитать остальную часть записи »