Летние коктейли из ягод и фруктов
11.08.2012 | Автор Redaktor
Летом коктейли можно приготовить из самых разных ягод
Как приготовить вкусные коктейли, освежающие в жару
Лето, солнце, прекрасная погода и отличное настроение. Чего еще не хватает для полного счастья? Вкусного коктейля! Причем за ним вовсе не обязательно идти в кафе или бар, гораздо приятнее приготовить коктейль самостоятельно, дома или на даче. Ведь сейчас вдоволь самых разных свежих ягод и фруктов. Наши простые рецепты помогут вам сотворить настоящее кулинарное произведение.
Для начала – небольшой ликбез. Коктейль – напиток, который должен радовать глаз, создавать настроение своим цветом, поэтому важно, в каком бокале подают коктейль. Чаще всего используется бокал емкостью 100 мл: конусообразной формы – для алкогольных напитков, для более легких коктейлей – похожий на закрытый цветок тюльпана.
Готовятся коктейли, как правило, в шейкере (специальном миксере), путем встряхивания или перемешиваются ложкой с длинной ручкой. Но можно приготовить коктейли непосредственно в бокале или стакане. Посуду сначала охлаждают, затем освобождают ото льда (если напиток подается со льдом, достаточно просто слить воду, образовавшуюся после таяния льда), вливают все полагающиеся компоненты и размешивают ложкой.
Коктейли украшают какими-либо фруктами, ягодами, дольками апельсина или лимона. Очень красиво и эффектно подать такой коктейль в широкой рюмке со «снежным» ободком. Сделать его просто: наружный край рюмки смазывают по кругу долькой лимона или апельсина, а затем опускают его в сахарную пудру.
Ну а теперь можно начинать фантазировать.
Безалкогольные коктейли
Утренняя звезда. Смешайте в шейкере по 40 мл ананасового и апельсинового соков, добавьте 20 мл мандаринового сиропа. Вылейте смесь в бокал с колотым льдом, в готовый коктейль добавьте 10 мл гранатового сиропа. Можно нанизать на маленькие шпажки кусочки фруктов и положить их на край стакана.
Мятная свежесть. Положите в блендер кусочек огурца (9–10 см), веточку мяты, выжмите туда сок 1/4 лайма, измельчите. Вылейте смесь в стакан, добавьте немного сахара и 100 мл минеральной воды, перемешайте и перелейте в бокал. Украсьте листочком мяты и кружком огурца.
Детская радость. Взбейте в блендере обезжиренный йогурт, банан, полстакана клубники, 150 мл апельсинового сока. Разлейте по стаканам со льдом, украсьте кусочками консервированного ананаса.
Слабоалкогольные коктейли
Малиновая мечта. 250 г малины промойте, смешайте в миксере с 2 стол. ложками сахара, стаканом сливок, 50 г сухого красного вина. Полученный напиток разлейте по бокалам и добавьте колотый лед.
Терпкая бодрость. 50 г черносмородинного сока, 1 чайн. ложку растворимого кофе и 1 чайн. ложку ликера залейте 150 мл кипятка. Перемешайте и охладите.
Запах лета. Смешайте в шейкере 100 мл мускатного белого вина, 50 мл апельсинового сока. Перелейте в бокал с «инеем», украсьте ломтиком апельсина.
Клубничная фантазия. 200 г очищенной и промытой клубники протрите через сито, смешайте с 3 стол. ложками сахара, добавьте рюмку ликера «Кюрасо», рюмку коньяка, взбейте в миксере. Затем добавьте стакан шампанского и разлейте по бокалам со льдом.
Гранатовое шампанское. Выжмите сок из 3–4 гранатов, при желании можно добавить к нему чуть-чуть сахара. В узкие бокалы налейте на треть гранатовый сок, сверху долейте шампанское (или любое игристое вино). Вместо гранатов можно использовать пюре из персиков или клубники.
Со спиртным – полезнее
Американские ученые полагают, что фруктово-ягодные алкогольные коктейли могут быть полезными для здоровья. Сочетание фруктов со спиртным примерно на треть усиливает действие содержащихся в клубнике и ежевике антиоксидантов. В то же время медики предупреждают, что никакие антиоксиданты не смогут компенсировать тот вред, который причиняет неумеренное количество «дринков». Так что все должно быть в меру!
***
Другие статьи на эту тему:
Рататуй, Франция! Овощное рагу прованской кухни
Заготовки на зиму. Сохраним лето в банках
Рубрика: Лучшие блюда на каждый день